Kod adı: Cool

MUSA DAĞDEVİREN
Çiya Sofrası'nın kurucusu
Her kelimenin içinin boşaltıldığı bugünde, cool'un kelime anlamının da gitgide yozlaştığını düşünüyorum. Eskiden buralar dutluktu ve cool olmak bir 'şey' idi, gibi yani... Şimdi Netflix dizisi sebebiyle, çevremizdeki mini anaakımın dilinden düşmeyen Çiya'nın sahibi Musa Bey'i (Dağdeviren), restoranına çok uzun zamandır misafir olan bir yemeksever olarak ne kadar takdir etsem bitiremiyorum. Özellikle ailemle her gittiğimizde, ustanın yaşattığı mekânın (Daha doğrusu markanın mı demeli?) ezbere bildiğimiz her detayını bir kere daha tekrar ediyoruz yüksek sesle ki evrende kalmaya devam etsin. Benim için Musa Dağdeviren cool bir beyefendidir, çünkü bir mekânı kendi sokağında bir zincire dönüştürmüştür, yemeğe bir kültür olarak bakar; öyle ki bu kültürü yüceltmek adına kitaplar basar, dergiler çıkarır. Bu kültürü o kadar el üstünde tutar ki onu geliştirmek, ama doğduğu alanda tutabilmek için var olur. Musa Bey'i cool olarak adlandırmak için bir iki objeye ihtiyaç varsa kışın ekoseli gömleklerin üzerine giydiği düğmeli yelekleri ve koyu renk çerçeveli gözlükleri gösterilebilir. Ama aslında yüzünden eksik olmayan gülümsemesi yeter de artar bile! — SILA GÜVEN