Galatasaray'ın istediği isim Ottmar Hitzfeld

Kariyerinin en başarılı dönemleri 1991 yılında Borussia Dortmund'un başına geçmesi ile başlamıştır. Borissia Dortmund ile 1993 yılında UEFA Kupası Finali'ni Juventus'a kaybetmiş, 1995 ve 1996 yıllarında Almanya Şampiyonu olmuş ve 1997 yılında Juventus'u Şampiyonlar Ligi Finali'nde yenerek kupaya uzanmıştır.

1998 yılında Bayern Münih'in başına geçmiştir ve bu takımla 1999, 2000, 2001 ve 2003 yıllarında Almanya lig şampiyonluğuna ulaşmıştır. Bu takımla Şampiyonlar Ligi'nde 26 mayıs 1999 Manchester United'e unutulmaz bir finalle kaybetmiş ancak 2001'de Valencia takımını penaltılar ile geçerek kupaya uzanmıştır. Bu başarı ile Ernst Happel'den sonra bu kupayı iki farklı takımla kazanan ikinci teknik direktör olmuştur. 2003-2004 sezonunda Bayern Münih'ten ayrılan Hitzfeld, 2007 yılına kadar Alman Milli Futbol Takımı dahil olmak üzere birçok teklifi geri çevirmiştir. Son olarak 1 Şubat 2007'de Bayern Münih ile tekrar anlaşmıştır. Takımı şampiyon yaptıktan takımdan sonra ayrılmıştır.